Die Bauchspeicheldrüse ist ein Organ des Magen-Darm-Trakts, das an endokrinen (Insulin) und exokrinen (Enzym) Sekreten beteiligt ist. Verstöße gegen das Regime und die Qualität der Ernährung führen zu irreversiblen Schäden an den Funktionen der Bauchspeicheldrüse, was sich erheblich in der Qualität ihrer Arbeit widerspiegelt. Daher müssen Sie wissen, was Sie mit Pankreatitis nicht essen können, um eine Entzündung des Organs zu vermeiden.
Was ist Pankreatitis und wie gefährlich ist sie?
Chronische Pankreatitis mit eingeschränkter Enzymfunktion der Drüse ist eine langsame, chronische und fortschreitende Erkrankung, die sich in Bauchschmerzen, Verdauungsstörungen und Nährstoffabsorptionsstörungen äußert.
Ursachen der Krankheit:
- Essstörung;
- Essen von fetthaltigen Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln, die nicht mit Pankreatitis gegessen werden sollten;
- Alkoholmissbrauch;
- Essen Sie viel Zucker und Mehlprodukte.
Und auch andere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts: Magengeschwür, Gastritis, Gastroduodenitis, Cholezystitis, Cholelithiasis.
Eine ständige Verletzung der Ernährung sowie die Verwendung schwerer Nahrung für den Magen führt zu einer Verletzung der Sekretion von Enzymen durch die Bauchspeicheldrüse. Im Drüsengewebe tritt eine Entzündung auf, gefolgt von einer Verhärtung der Kanäle. Im Laufe der Zeit kann der Körper nicht genug Enzyme herstellen, um Nahrung zu verdauen. All dies beeinträchtigt die Qualität der Verdauung: Unverdaute Fasern treten im Kot auf, Schwellungen entstehen im Darm durch Fermentationsprozesse, die Aufnahme notwendiger Substanzen und Vitamine wird beeinträchtigt.
Anzeichen einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis
Symptome einer chronischen Pankreatitis:
- Herpes zoster am Bauch;
- Übelkeit und Erbrechen;
- Gewichtsverlust;
- Stuhlstörung in Form von Durchfall oder Verstopfung.
Darüber hinaus kann eine Pankreatitis solche Manifestationen aufweisen: allgemeine Schwäche, Schluckauf, Schwellung, trockene Haut, Symptome eines Vitaminmangels.
Diät bei Pankreas-Pankreatitis während einer Exazerbation
Die Hauptaufgabe der Diät bei Pankreas-Pankreatitis besteht darin, eine moderate Diät zu entwickeln und eine Diät auszuwählen, die die Belastung der Bauchspeicheldrüse verringert. Produkte, die den Säuregehalt im Magen erhöhen und die Sekretion von Enzymen durch die Bauchspeicheldrüse stimulieren, werden von der Ernährung ausgeschlossen. Daher sollte jeder Patient wissen, was er bei chronischer Pankreatitis essen soll.
In der Zeit der Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis wird 2-3 Tage lang vollständiger Hunger verschrieben, bis die Symptome verschwinden. Während dieser Zeit können Sie keine Lebensmittel essen, auch keine Diätnahrungsmittel. Der Patient kann trinken, wenn durstige Symptome vorliegen. Die Behandlung wird durch Bettruhe und vollständige Ruhe ergänzt. Kalt im Bauch.
Einige Tage nach dem Verschwinden der Symptome einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis wird die Nahrung nach einer speziell entwickelten Diät verabreicht. In der medizinischen Praxis ist dies Tabelle Nummer 5.
Das Essen sollte leicht warm sein. Vermeiden Sie warme und kalte Lebensmitteltemperaturen.
Stornierung von Produkten
Was bei Pankreas-Pankreatitis nicht in die Ernährung aufgenommen werden sollte:
- Es ist kategorisch kontraindiziert, fetthaltiges Fleisch zu essen - Schweinefleisch, Hühnerhaut;
- Starke Brühen (Fisch und Fleisch) sind von der Ernährung ausgeschlossen, da sie eine sokogonny (fermentative) Wirkung haben und Magenschmerzen hervorrufen.
- Hülsenfrüchte und Kohl sind nicht erlaubt. Sie sind nicht nur reich an groben Fasern, sondern verursachen auch eine erhöhte Gasbildung.
- Jedes kohlensäurehaltige Getränk;
- Geräucherte, gebratene oder gegrillte Lebensmittel;
- Kaffee, starker Tee, Schokolade und Kakaoprodukte sollten auf ein Minimum beschränkt werden.
- Schalten Sie jede Art von Alkohol und frischem Brot aus.
- Eiscreme für Pankreatitis sollte begrenzt werden;
- Gewürze ausschließen: Zwiebeln, Knoblauch, Paprika;
- Hart gekochte Eier;
- Pilze in jeglicher Form;
- Fettige Fischarten sind ausgeschlossen: Zobel, Makrele, Aal, Säbelfisch, Ivasi, Kaspische Sprotte, Silberkarpfen, Notottenia, Stör.
Was bei Pankreatitis nicht gegessen werden sollte, sind Süßigkeiten, Kuchen und süßer Tee, da der hohe Zuckergehalt im Darm Gärung und Blähungen verursacht.
Zusätzlich wird mit der Verschlimmerung der Pankreatitis eine zusätzliche medikamentöse Behandlung verschrieben, die die folgenden Gruppen von Medikamenten umfassen kann: Protonenpumpenhemmer (Verringerung der Magensekretion), enzymatische Medikamente, Adsorbentien, krampflösende Mittel, Analgetika.
Menü zur Verschlimmerung der Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse
Ernährungsentwicklung
Das Menü enthält die folgenden Lebensmittel, deren Verwendung den Körper mit den notwendigen Nährstoffen versorgt, aber gleichzeitig keine reizende Wirkung auf die Bauchspeicheldrüse hat. Lebensmittel werden gedämpft oder gekocht und sollten kein rohes Gemüse oder Obst enthalten.
Suppen sollten in Wasser oder fettarmer Fleischbrühe (Fischbrühe) sein. Am besten ist es flüssig oder gerieben. In keinem Fall sollte es in Suppen gebraten werden. Haferbrei sollte in Wasser oder mit Wasser halbierter Milch gekocht werden.
Das Menü muss Fleisch und Fisch enthalten. Aber keine fetten Sorten. Der am meisten diätetische Fisch ist Kabeljau, der 1, 4% Fett enthält. Dieser Fisch wird schnell im Magen-Darm-Trakt verdaut und ist leicht verdaulich. Es stimuliert die enzymatische Funktion der Bauchspeicheldrüse nicht stark, weshalb es als optimal für Pankreatitis angesehen wird.
Bei Fleisch werden Kaninchen, Truthahn, Rinderfilet oder Hühnerbrust bevorzugt. Gedämpft, mit Gemüse oder gekochten Fleischprodukten gebacken. Sie können Fleischbällchen oder Schnitzel aus einem halben Gemüse kochen.
Das Menü enthält die folgenden Lebensmittel:
- gedämpftes, gekochtes oder gedünstetes Gemüse;
- das gestrige Brot;
- gebackene Früchte (Äpfel);
- fettarme Milchsäure-Lebensmittel;
- Getränke: Kompott, Gelatine, weicher Tee;
- mageres Fleisch - Hühnerbrust, Pute, Rinder- und Kalbsfilet, Kaninchen;
- fettarmer Seefisch: Pollock, blauer Wittling, Seehecht, Flunder, Kakerlake, Kabeljau;
- Magerer Flussfisch: Brasse, Barsch, Hecht, Zander, Karausche, Schleie.
Die letzte Mahlzeit sollte spätestens 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen sein. Für einen Snack vor dem Schlafengehen werden Kekse und Kompotte oder Gelatine bevorzugt.
Menülayout
Beispielmenü für einen Tag mit chronischer Pankreatitis. Produkte, die mit Pankreaserkrankungen nicht verzehrt werden können, werden ausgeschaltet und eine Diät gewählt, die den Körper so sanft wie möglich schont.
- Frühstück:gedämpftes Omelett, in Milch gekochter Brei (Buchweizen, Reis oder anderes), halb und halb mit Wasser und mildem Tee. Option: Grießbrei ohne Öl, Kompott aus getrockneten Früchten mit Biskuitkuchen;
- Zweites Frühstück (Mittagessen):fettarmer Hüttenkäse ca. 100 g, Gelatine oder Kompott. Option: Bratapfelauflauf oder Hüttenkäse;
- Mittagessen:vegetarische Suppe, gekochte Hühnerbrust und Trockenfruchtkompott. Option: No-Fry-Suppe, gedämpfter Hackbraten, Hagebuttenbrühe;
- Snack:Bratäpfel oder Cracker mit Hagebuttenkochung. Option: ein Glas fettarmer Kefir;
- Abendessen:Gemüsepüree (Kartoffeln, Zucchini, Karotten), gedämpfte Schnitzel, Kräutertee. Option: Haferbrei in Milch, gekochte Hühnerbrust, Gelatine;
- Snack:ein Glas fettarmer Kefir oder fermentierte gebackene Milch oder Fruchtgelee. Option: Hagebuttenkochung.
Auf die Frage, ob Eis gegen Pankreatitis verwendet werden kann, kann die Antwort darauf gegeben werden. Sie beschränken die Verwendung von fettem und sehr süßem Eis. Sie können nur Eis in die Ernährung aufnehmen, nicht mehr als eine halbe Packung und keine Zusätze (Schokolade, Nüsse, Kondensmilch).
Patientennotiz
Jeder Patient sollte die Regeln für die Fütterung kennen und wissen, was er bei Pankreatitis nicht essen sollte.
Beachten Sie die Empfehlungen:
- Die Mahlzeiten sollten bis zu 5-6 Mal am Tag in kleine Portionen aufgeteilt werden.
- Sie halten sich mindestens ein halbes Jahr an die Diät, obwohl der Patient letztendlich sein ganzes Leben lang an der Diät festhalten muss.
- Lebensmittel sollten je nach Bedarf kalorienreich sein.
- Essen Sie keine Lebensmittel aus der obigen Liste, die Sie bei Pankreaserkrankungen nicht essen sollten.
- Übermäßiges Essen ist nicht erlaubt.
- Ist es mit Eis von Pankreatitis möglich? Begrenzte Verwendung von fettarmem Eis.
Darüber hinaus ist eine sofortige Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts erforderlich, um Komplikationen vorzubeugen und die Anzahl der Exazerbationen der Erkrankung zu verringern.