DIÄT FÜR PANCREATIC PANCREATITIS CA.

Die Liste der Funktionen der menschlichen Bauchspeicheldrüse umfasst die Produktion der meisten Verdauungsenzyme, ohne die der normale Verlauf lebenswichtiger Prozesse des Magen-Darm-Trakts sowie die Insulinsynthese nicht möglich sind. Wenn bei der Arbeit dieses Organs eine Fehlfunktion auftritt, entwickelt sich eine Pankreatitis. Diese Krankheit ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse, die im Allgemeinen durch die Unterbrechung der normalen Ausscheidung von Enzymen verursacht wird.

Ernährungsmerkmale bei akuter und chronischer Pankreatitis

In Abwesenheit von Pathologien im Körper gelangen Enzyme in den Darm, aber aufgrund einer Pankreatitis verbleiben sie in diesem Organ und beginnen allmählich, seine innere Schicht zu korrodieren. Am häufigsten entwickeln Patienten mit Pankreatitis eine Vergiftung, wodurch Darmpartikel und Enzymreste in den Blutkreislauf gelangen. Der akute Krankheitsverlauf endet normalerweise mit einer Operation, wenn Therapie und Ernährung nicht die gewünschten Ergebnisse liefern.

Chronische Pankreatitis wird normalerweise durch übermäßiges Essen, Alkohol- oder Drogenmissbrauch, den Gebrauch von hormonellen oder östrogenen Drogen sowie durch bestehende Erkrankungen der Gallenblase und der Leber verursacht. Bei zwei Arten dieser Krankheit empfehlen Gastroenterologen, eine spezielle Diät für Pankreatitis zu befolgen, bei der ein grobes Menü erstellt wird.

Akute Pankreatitis: Diätmenü für die Woche

Um den Zustand des Körpers des Patienten zu normalisieren, verschreibt der Ernährungsberater eine spezielle therapeutische Ernährung, um Schwellungen und Entzündungen in der Bauchspeicheldrüse zu beseitigen. Neben der medikamentösen Behandlung wird auch kurzfristiges Fasten verschrieben, wodurch eine Operation vermieden werden kann. Während des Fastens wird kein Magensaft mehr produziert und die Aktivität der Enzyme nimmt ebenfalls ab, was dem geschädigten Organ hilft, sich in wenigen Tagen zu erholen.

In den ersten Tagen dieses Fastens wird empfohlen, mehrmals täglich Mineralwasser ohne Gase, verdünnten grünen Tee oder Hagebuttenbrühe in kleinen Portionen zu trinken. Trinken hilft, Austrocknung zu verhindern, aber nachdem Sie das Fasten gestoppt haben, sollten Sie allmählich mit dem Essen fortfahren. Bei akuter Pankreatitis wird eine strenge Diät eingehalten, das Wochenmenü sollte von einem Spezialisten erstellt werden. Die Standarddiät für 5 Tage umfasst die folgenden Lebensmittel:

• trockenes Brot oder Laib Weizenmehl;
• flüssige Gelatine oder Fruchtgetränke;
• schleimige Reis- oder Haferbrühe;
• flüssiges Kartoffelpüree ohne Ölzusatz;
• püriertes Getreide, z. B. Haferflocken, Reis, Grieß oder Buchweizen;
• trockene Cracker;
• Brot oder Cracker.

Nach 6 Tagen können andere Lebensmittel und Getränke zum Pankreatitis-Menü hinzugefügt werden. Es kann schwarzer oder grüner Tee sein, der mit einer kleinen Menge Zucker oder Honig unter Zusatz von Milch gesüßt wird, Rübensaft mit einer kleinen Menge Mineralwasser. Die Liste der erlaubten Lebensmittel enthält:

• gedämpftes Proteinomelett;
• Quark-Souffle;
• Hackfleisch oder Hackfleisch;
• flüssige schleimige Suppen;
• Beeren- oder Apfelmousses und Gelees;
• Gedämpftes Gemüsepüree und ölfreie Puddings.

Beispielmenü für Pankreatitis für eine Woche

Die Diät bei akuter Pankreatitis sollte sehr streng sein, daher muss sich der Patient eine Woche lang an das für ihn zusammengestellte Menü halten. Ein Beispiel für eine solche Diät ist unten dargestellt, gleichzeitig muss die genaue Liste der Gerichte mit dem Arzt vereinbart werden.

1. Tag

• Frühstück. Flüssiger Brei aus Reis oder Grieß, eine Frucht, zum Beispiel eine Orange, Birne oder Apfel, schwacher Tee mit Zusatz von Honig.
• Spätes Frühstück. Kürbispüree, gedämpfter Fisch oder gehackte Hühnerschnitzel, Hagebuttenbrühe.
• Mittagessen. Fisch- oder Rinderbrühe, Kartoffelpüree, trockenes Weißbrot, Bratapfel zum Nachtisch.
• Nachmittagssnack. Eine kleine Portion Hüttenkäse und schwacher Tee unter Zusatz von Honig.
• Abendessen. Ein gedämpftes Omelett auf Proteinbasis, eine trockene Scheibe Weißbrot, püriertes Gemüsepüree.

Zweiter Tag

• Frühstück. Hafermilch, Gelee oder Tee (grün oder schwarz).
• Spätes Frühstück. Apfelmus gemischt mit Hüttenkäse.
• Mittagessen. Pürierte Brokkoli oder Blumenkohlsuppe, gedämpfte Hühnerfleischbällchen.
• Nachmittagssnack. Trockene Kekse und grüner Tee.
• Abendessen. Reis- oder Hüttenkäsepudding, Marmelade oder Tee.

3. Tag

• Frühstück. Flüssiger Brei auf Reisbasis, grüner Tee mit trockenem Cracker.
• Spätes Frühstück. Bratapfel mit Honig oder Quark.
• Mittagessen. Gemüsesuppe auf Basis von Blumenkohl, Kartoffeln, Erbsen oder Karotten kombiniert mit Fleischbällchen, Nusskompott.
• Nachmittagssnack. Pürierter Hüttenkäse und schwacher Tee.
• Abendessen. Fettarmer, gebackener oder gedämpfter Fisch.

Allgemeine Rezepte

Das Beispielmenü kann spezielle Rezepte enthalten, die für Pankreas-Pankreatitis empfohlen werden. Um eine Verschlechterung des Zustands zu verhindern, muss jeder Bestandteil eines einzelnen Gerichts mit einem Arzt oder Ernährungsberater abgestimmt werden, der normalerweise die Zubereitung bestimmter erster und zweiter Gerichte sowie spezieller Desserts empfiehlt.

Kürbis-Karotten-Püree

Um ein solches Diätpüree zuzubereiten, benötigen Sie 400 Gramm Kürbis und zwei Karotten. Sie müssen geschält und in mittlere Würfel geschnitten werden. Dann wird das Gemüse in kochendem Wasser gekocht, bis es weich genug ist. Nach Abschluss des Garvorgangs kann das Wasser in der Pfanne ganz oder teilweise abgelassen werden, um einen feineren Teig zu erhalten. Mit einem Mixer müssen Sie das Gemüse in eine homogene Masse verwandeln und servieren.

Chowder

Um ein flüssiges Suppenpüree zuzubereiten, muss ein halbes Kilo magerer Fisch, z. B. Kabeljau, Seehecht, Zander oder Flunder, anderthalb Liter Wasser, ein Teelöffel Butter und 50 ml Milch, entnommen werden. Fischfilets werden in kleine Stücke geschnitten und in Wasser oder Gemüsebrühe zart gekocht. Die vorgewärmte Milch separat mit der geschmolzenen Butter zum Kochen bringen, die Fischbrühe einfüllen, die Filets hinzufügen und alles einige Minuten zusammen kochen.

Es sei daran erinnert, dass es bei der akuten Form der Pankreatitis strengstens verboten ist, fetthaltige und frittierte Lebensmittel zu essen, Lebensmittel, die die Fermentation im Verdauungstrakt anregen, Alkohol, Kwas, Kefir und kohlensäurehaltige Getränke zu trinken.

Menü Pankreasentzündung

Wenn es um die Pankreas-Pankreatitis-Diät und ein grobes Menü geht, empfehlen viele Gastroenterologen, die bekannte Nummer-5-Diät einzuhalten, die normalerweise verschrieben wird, nachdem sich der Zustand des Patienten in der akuten Form der Krankheit verbessert hat. Lebensmittel, die als Teil der Diät zugelassen sind, können nach dem Fasten sicher in die Diät aufgenommen werden. Normalerweise ist eine solche Diät in zwei Stufen unterteilt, von denen jede zeitlich unterschiedlich ist.

In der ersten Phase können Sie pürierte Lebensmittel nur zwei Wochen lang einnehmen. Nach Abschluss des Vorgangs wird der Patient in die zweite, weniger strenge Menüoption überführt, die mindestens sechs bis acht Monate dauert. In der ersten Phase können Sie ungesalzene flüssige Gerichte mit einem überwiegenden Anteil an Kohlenhydraten essen, Fruchtgetränke, Säfte und Hagebuttenkochen unter Zusatz von Honig oder Zucker trinken. Fetthaltige, frittierte oder salzige Lebensmittel sind strengstens verboten.

Nach dem fünften Tag der Diät sollten die Kalorien schrittweise erhöht werden, während die Fettaufnahme begrenzt wird. Vom sechsten bis zum neunten Tag einer solchen Diät sollte der Gesamtkaloriengehalt der pro Tag verzehrten Lebensmittel 1000 Kalorien nicht überschreiten. Nach dem zehnten kann die Anzahl der Kalorien erhöht werden, und der Patient wird für eine Woche auf die zweite Pankreatitis-Diätoption umgestellt.

Ernährung für die chronische Form der Krankheit

Pankreatitis wird häufig zu einer chronischen Form. In diesem Fall sind spezielle Diäten für Pankreas-Pankreatitis relevanter denn je, wodurch es möglich ist, den Zustand des Magen-Darm-Trakts vollständig zu normalisieren. Charakteristische Anfälle treten regelmäßig aufgrund falscher Ernährung auf, insbesondere wenn die Liste der Gerichte verbotene Lebensmittel enthält, einschließlich hart gekochter Eier, Süßigkeiten, Schokolade, Milch, Soda und anderer ähnlicher Lebensmittel. Symptome der Krankheit sind Blähungen, spürbare Schwere nach der nächsten Mahlzeit, häufiges Erbrechen. Sehr oft führt eine chronische Pankreatitis zum Auftreten von Diabetes mellitus, insbesondere in Fällen, in denen der Patient nicht rechtzeitig zum Arzt ging und keine speziellen Medikamente einnahm.

Ein Ernährungsberater oder Gastroenterologe muss unbedingt eine Woche lang ein spezielles Menü für Pankreatitis entwickeln, das leichte und schnell verdauliche Lebensmittel enthält. Es ist besonders nützlich, zwei Tage lang stilles Mineralwasser sowie eine Abkochung von Wildrose oder schwachem, schwachem Tee zu trinken. Es ist notwendig, so schnell wie möglich auf eine kalorienarme Ernährung umzusteigen und Mahlzeiten mit einem Mindestgehalt an Fett und Kohlenhydraten zuzubereiten. Die Nahrungsaufnahme sollte fraktioniert sein, es ist notwendig, mindestens 5-6 mal am Tag zu essen. Die Liste der Produkte, aus denen das Menü für chronische Pankreatitis besteht, sollte Folgendes enthalten:

• Weizenkekse (selbst gekauft oder zubereitet);
• flüssige Gemüse- oder Getreidesuppen;
• gebackenes oder gekochtes Fleisch, einschließlich Huhn, Rind oder Kaninchen;
• gedämpfter magerer Fisch;
• fettarmer Hüttenkäse;
• ungesalzener und fettarmer Käse;
• halbflüssiges und flüssiges Getreide;
• Gemüsepüree und Eintopf;
• gebackene und geriebene Früchte;
• leichte Gelatinen, Mousses und Kompotte.

Beispielmenü und Liste der verbotenen Gerichte

Das Menü für chronische Pankreatitis bei Erwachsenen und Kindern sollte trotz strenger Einschränkungen auf jeden Fall variiert werden, während die Einhaltung des Tagesablaufs sorgfältig überwacht und stundenlang gegessen werden muss. In der Regel erstellt ein Spezialist ein wöchentliches Menü, das dem Patienten detaillierte Anweisungen und Ratschläge gibt, bei der Auswahl geeigneter Rezepte für Gerichte hilft und über die Eigenschaften einiger Produkte spricht. Es lohnt sich, auf das ungefähre Menü für Pankreatitis zu achten, auf das Sie sich bei der Erstellung Ihrer eigenen Ernährung konzentrieren können:

• Frühstück. Haferflocken mit Milch, Hagebuttenkochung.
• Zweites Frühstück. Gedämpftes Huhn oder Rindfleisch, milder Tee.
• Mittagessen. Karotten-Kürbis-Suppenpüree, gedämpfter Fisch und Tee.
• Nachmittagssnack. Hüttenkäse für die Säuglingsernährung.
• Abendessen. Zucchini-Eintopf mit Karotten, gekochter Hühnerbrust, Kompott aus getrockneten Früchten.
• Abendessen. Ein Glas fettarmer Kefir.

Die Diät zur Entzündung der Bauchspeicheldrüse und das ungefähre Menü unterliegen strengen Einschränkungen, da viele Lebensmittel die Sekretion der Bauchspeicheldrüse und die Produktion von Magensaft überstimulieren können. Die Liste der verbotenen Produkte enthält:

• fetthaltiges Fleisch und Fisch, geräuchertes Fleisch, Würstchen und Konfitüren;
• Fleisch- und Fischbrühen sowie Pilzsuppen;
• Kohlsuppe, Borschtsch, Okroshka;
• fetthaltige Milchprodukte;
• gebratene und hart gekochte Eier;
• alle Arten von Hülsenfrüchten, Weißkohl, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, Sauerampfer, Aubergine, Paprika und Pilzen;
• Butter und Mehl, Backwaren, Süßigkeiten, Schokolade;
• Kaffee, starker schwarzer Tee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke.

Rezepte für chronische Pankreatitis

Die Ernährung bei Pankreas-Pankreatitis und das richtige Menü sollten von einem Spezialisten ausgewählt werden. Die Patienten müssen mehrere neue Rezepte beherrschen, die sich ideal zur Normalisierung des Verdauungstrakts eignen.

Gemüsepüreesuppe

Zur Zubereitung benötigen Sie eine ungesüßte gelbe oder grüne Paprika, 200 g Brokkoli und Blumenkohl, 1 Zucchini. Das Gemüse in Würfel schneiden, 1, 5 Liter Wasser hinzufügen und weich kochen. Dann müssen Sie das Wasser abtropfen lassen und Kartoffelpüree mit einem Mixer machen.

Apfelpastille

Für eine gesunde Ernährung Marshmallow benötigen Sie 1 kg Äpfel, gewürfelt und geschält, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen. Sobald sie genug gekocht haben, sollten Sie die Pfanne vom Herd nehmen, das Wasser abtropfen lassen und die Äpfel abkühlen lassen. Dann werden sie mit einem Mixer zerkleinert, das resultierende Püree wird herausgedrückt und der überschüssige Saft wird in einen separaten Behälter gegossen. Dann wird der Saft separat in einem Topf gekocht, bis er dick wird, dort 100 g flüssigen Honig hinzufügen und kochen, bis er eine sirupartige Konsistenz hat. Danach wird der Saft mit Kartoffelpüree gemischt, der Teig auf einem Backblech ausgerollt und zum Trocknen des Marshmallows in einen vorgeheizten 120-Grad-Ofen gestellt.

Empfehlungen des Arztes

In den meisten Fällen führt eine Diät mit Pankreatitis und einwöchiger Einhaltung eines strengen Menüs zu hervorragenden Ergebnissen, da ein solches Ernährungssystem eine sehr milde Wirkung auf die inneren Organe hat. Laut Ärzten stabilisiert sich nach den Ergebnissen solcher Diäten die Arbeit der Bauchspeicheldrüse, hauptsächlich aufgrund einer Abnahme der Konzentration von Magensaft. Experten empfehlen, Alkohol während der Behandlung vollständig zu eliminieren und sich ständig an eine ausgewogene und richtige Ernährung zu halten. Neben der Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts können Sie dank des Menüs zur Entzündung der Bauchspeicheldrüse und der leichten Nahrung das Gewicht erheblich reduzieren und den allgemeinen Zustand des Körpers verbessern.